Nieuws
Nieuws
Consumentenbond: circa driekwart van alle cafetaria’s frituurt verantwoord
Rijswijk, 27 januari 2011 – Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat circa 75% van de cafetaria’s vloeibaar frituurvet gebruikt. Dit betekent dat de Campagne Verantwoord Frituren haar doelstelling heeft behaald. De campagne, gestart in 2004, had immers als doelstelling dat eind 2010 75% van de cafetaria’s gezonder vloeibaar frituurvet zou gebruiken.
De afgelopen zeven jaar hebben Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) zich ingespannen om het gebruik van vloeibaar frituurvet te laten stijgen onder cafetariaondernemers. Uit het onderzoek van de Consumentenbond blijkt nu dat eind 2010 dat percentage uitkomt circa 75%. Uit het eindrapport van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling (zie www.vetzuursamenstelling.nl) bleek eerder dit jaar al dat 78% van de totale hoeveelheid (liters) frituurvet en -olie die in de horeca wordt gebruikt uit vloeibaar frituurvet bestaat.
Vloeibaar frituurvet is gezonder dan vast frituurvet omdat het veel onverzadigde vetzuren bevat die helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Toch zijn er cafetaria’s die deze gezondere vloeibare vetten nog niet gebruiken, vooral in de grotere steden. Zij geven hiervoor smaak, geur en prijs als redenen op en soms het feit dat je even moet testen voordat je het vet gevonden hebt dat bij je eigen smaakvoorkeur past. De Consumentenbond toont met dit onderzoek aan dat de overgrote meerderheid met deze aspecten weet om te gaan.
Uit het onderzoek blijkt overigens verder dat vaste frituurvetten steeds minder slechte transvetzuren
Verantwoord Frituren is een initiatief van:
