Verantwoord Frituren

Waarom?

Frituren wordt in de media steeds vaker afgeschilderd als ongezond. Met name frites en snacks in cafetaria's dragen het stempel van 'snelle, vette hap'. Met betrekking tot frituren komen twee belangrijke kwesties steeds opnieuw negatief in de publiciteit. Dit zijn de ongezonde vetzuursamenstelling van vaste frituurvetten en het niet tijdig verversen van frituurvet.

Het zal u waarschijnlijk niet ontgaan zijn dat voeding en gezondheid een steeds belangrijkere rol gaan spelen, ook voor klanten van cafetaria en fastfoodrestaurants. Door over te stappen op vloeibaar frituurvet en te frituren volgens de Spelregels voor Verantwoord Frituren kan de horecaondernemer hier een belangrijke bijdrage aan leveren.

Vloeibaar frituurvet past in een verantwoorde bedrijfsvoering omdat het rijk is aan goede onverzadigde vetten en weinig transvetzuren bevat. De overheid adviseert om verzadigde vetten en transvetzuren zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten. Daarom is vloeibaar frituurvet de beste keuze voor het frituren van frites en snacks. Vloeibaar frituurvet bevat maximaal 5% transvetzuren en minimaal 65 % onverzadigde vetzuren. Deze frituurvetten zijn herkenbaar aan het onderstaande beeldmerk op de verpakking:

Horecaondernemers die verantwoord frituren kunnen zich kosteloos aanmelden. Om aan de klant te laten zien dat in hun bedrijf verantwoord gefrituurd wordt, krijgen deelnemers een gratis gevelschildje, een deursticker, een opvallende poster met de tekst 'Ja, wij frituren verantwoord!' en een set informatieve folders.